四川晚熟柑橘安全越冬技术

　　何礼等

　　晚熟柑橘指需越冬至翌年 1 月及以后成熟或采收销售的柑橘类型，生产意义上包括真正的晚熟品种，以及延迟晚采的中熟品种。 四川省属我国长江上中游优势柑橘产业带，柑橘主产区生态气候资源和土壤类型丰富，具有“冬无周期性冻害、春季升温平缓、夏无酷暑、周年无台风、非检疫性疫区”的优势，发展晚熟柑橘和晚采中熟品种具有独特有利条件。 目前四川已建成了全国第二大晚熟柑橘基地。全省晚熟柑橘面积1. 533 ×10 5 hm 2 ，产量2. 1 ×10 6 t。其中晚熟血橙基地，不知火、大雅和春见等晚熟杂交柑橘基地、中熟品种留树晚采基地规模均居全国第一。

　　晚熟柑橘果实需挂树经历一年中气温最低的时节，低温和霜雪会引起果实冻伤或加剧越冬落果，因此，保障果实及树体安全越冬是晚熟柑橘生产中的关键环节。 近年全球气候波动，冬季冻害时有发生，果实出现异味、浮皮、汁胞粒化枯水，甚至腐烂，品质下降，对晚熟柑橘造成较大损失。 特别是 2021 年 1月四川遭受 60 年来罕见持续霜雪低温天气，导致全省主产区晚熟柑橘严重受害。 作为晚熟柑橘大省，进一步加强安全越冬综合保护措施，对减轻低温及冻害对晚熟柑橘生产的不利影响，保障安全越冬具有重要意义。 笔者团队在多年试验和示范推广的基础上，总结形成了晚熟柑橘安全越冬系列技术，在生产上应用验证了其可行性和有效性。 现特作介绍以供从业者参考。

　　1适地适栽

　　通过柑橘园合理选址布局，适地适栽，从源头避免或减轻冬春冻害，保障晚熟柑橘安全越冬。 柑橘园选址一般在海拔 450m 以下(干热河谷及特殊小生态等例外)。 建园时应充分利用山体或防风林等挡风屏障。 山地的逆温层、丘陵山地的南坡、大型水体周边等区域冬季气温相对稳定，不易受冻。 洼地冷空气易沉降并长时间聚集，极易受冻。 虽然海拔每升高 100m 气温下降约 0. 6℃，但寒潮来临时山谷或盆地冷空下沉，导致原来较暖和的空气被挤压抬升，反而山腰、中坡等位置处于逆温层温度更高，不易发生冻害。 平地无法阻挡寒风，冻害也较重。 传统认为北坡冻害相对较重。 然而，生产实践显示，由于南坡温度较暖且升温最快，温差大引起细胞热胀冷缩剧烈，结冰时受冻害更严重 。 另外，南坡、东南坡昼夜温差大，白天水分蒸腾更快，土壤含水量相对更低造成植物细胞失水，较易发生冻害。

　　因此，选择背风向阳的坡地逆温层，避开低洼地势和风口，可有效的减轻冻害。 在风口建设防护林降低冷空气的危害，可显著降低冻害落果率。 宜选择与柑橘无共患病虫害且非病虫害中间寄主、适宜当地土壤气候条件、生长快、植株高大直立的乔木配以灌木做防护林。 如常绿的冬青、女贞，冬季低温-5℃以上地区可选木麻黄 。 忌选榆树，因其与柑橘均为天牛喜食树种。 某些条件果园也可搭建防风网进行防护。

　　2适宜砧穗搭配

　　选择抗寒的品种和砧木搭配。 柑橘种类的抗寒能力从强到弱依次为金柑、宽皮柑橘、甜橙、柚子、柠檬，不同杂交柑橘的耐冻能力与杂交亲本有关，常介于二者之间或偏向抗冻力较弱的一方 。 可据当地品种试验结果及生产实践经验进行判断和优选。

　　晚熟柑橘果实留树时间长，受四川大部产区冬季低温寡日照、春季萌芽开花结果争夺水肥等影响，易出现越冬果实枯水和叶片黄化症状，可从砧木角度进行改善和缓解。 四川广泛采用的柑橘砧木品种枳壳、香橙和红橘，其抗寒性依次从强到弱。 但枳壳冬季落叶休眠，持续为树体越冬提供养分和水分的能力以及树势发育和产量水平不及香橙。 四川大部柑橘产区土壤偏碱性，3 种砧木抗碱性从强到弱依次为香橙、红桔和枳壳。 枳壳砧在碱性土壤上接穗品种易出现缺铁黄化，长势弱，盛产后易早衰。 红橘砧结果较迟，遭受机械伤和冻害较易罹患脚腐流胶。

　　综合考虑可以选用优良抗碱性兼抗寒的“资阳香橙”作为四川晚熟柑橘主导砧木，与主要晚熟柑橘种类亲和性好、树势强、早结丰产稳产，品质优良可减轻冬季叶片黄化、果实枯水和脱落，有利晚熟柑橘安全越冬。

　　3留树果实越冬保护

　　四川盆地冬季日照少、昼夜温差小，对中熟品种果实后期品质发育有明显影响。 通过留树保鲜延迟采收，可以延长果实发育时间换取品质发育空间实现增糖降酸。 晚熟品种和延迟晚采中熟柑橘可错开全国每年 11 ～12 月大量中熟品种成熟上市高峰期，提升产业效益，促进农民增收。 另外大量研究证实，果实采后在贮藏库进行保鲜贮存，即使贮藏条件设置合理，果实腐损率低，但随着时间的推移，果实糖和酸等都会逐渐代谢消耗，品质降低。 留树保鲜和晚熟越冬果实不用冷库贮藏，节省建设和耗能成本，免去贮藏前药剂处理，实行鲜果销售，更安全健康新鲜，是一种经济适用的农产品产地分散贮藏销售模式 。

　　选择树势强健，背风向南的成龄果园，越冬留果必须适量以减轻对翌年产量的影响，克服大小年。根据树龄树势一般留果 20 ～ 35kg/ 株或 1500 ～2000kg/667m 2 。 留树越冬操作程序简单易行，核心技术概括为“1 次肥、1 包药、1 张膜、1 副竹竿好操作”。 “1 次肥”即 10 月中下旬施足基肥。 为果实后期发育和品质提升、结果母枝老熟、花芽分化及来年结果丰产、以及安全越冬提供充足的养分储备。适当控制氮肥用量，以不促发晚秋稍为宜，未成熟的晚秋梢容易受冻。 “1 包药”即在单果套袋或树冠覆膜前喷施杀虫杀菌剂防治病虫，喷施保果剂防止越冬落果。 可采用 70 %甲基硫菌灵可湿性粉剂或 80%代森锰锌可湿性粉剂 800 ～ 1000 倍液杀菌，配合1. 8%阿维菌素乳油 4000 ～ 5000 倍液、24% 螺螨酯水悬浮剂 4000 倍液杀虫杀螨。 10 月下旬至 11 月上中旬对果蒂部位喷施 20 ～30mg/ kg 的 2，4 - D 钠盐防止果蒂离层形成，降低越冬落果。 低温年份第1 次喷后30d 左右可再加喷1 次，浓度为30 ～40mg/kg。 “1 张膜”即在当地霜雾和低温来临前(多数地区 11 月底至 12 月初)采用厚度 0. 04 ～ 0. 06mm 流滴膜完成树冠覆盖隔离霜雪。 “1 副竹竿”指将竹竿顶部用布料或海绵泡沫等捆扎，顶起流滴膜沿着树行展开覆盖树冠。 膜下部距地面约 50cm 保持通风透气，以编织绳绑缚固定于打入土中的竹木棍上。

　　并以编织绳做压膜线加固流滴膜防止大风吹翻。 果实留树越冬期间保持土壤湿度，冬季干旱时及时灌水，以免树体失水和果实萎焉加剧落果。

　　四川盆地晚熟柑橘越冬保护处理技术可根据实际情况仅采用单果套袋(适宜冬季较温暖产地)，或仅树冠覆膜(适宜多数产区)，或升级组合单果套袋+ 树冠覆膜，以及单果套袋 + 树冠覆膜 + 地面覆盖，以增强对低温的防御能力。 采用套袋和组合处理技术除越冬保护外还有利于降低果实的枯水率和保持果面干净，但成本较高。

　　树冠覆膜于次年开春 2 月底至 3 月初气温稳定通过 12℃以上时揭膜。 需防止过早揭膜遭遇倒春寒危害。 流滴膜可反复使用 2 ～3 年，降低成本。 单果套袋的可留待采果时一并剪下，分级商品化处理时解除。 根据不同品种成熟度及品质，适时或分批采收上市。 采果后结合春季田间管理及时施肥灌水和防治病虫害。

　　留树保鲜安全越冬技术在四川及国内其他晚熟柑橘产区得到了广泛推广应用。 绝大多数年份对低温和轻中度霜冻雨雪的为害防效显著可靠。 2008年 1 月 16 日至 2 月 7 日，四川经历了 50 ～ 70 年不遇的持续低温霜雪灾害，采用了留树保鲜安全越冬的柑橘果实和枝叶基本未受冻害，大幅降低了损失，取得了良好的越冬保护效果 。 但在 2021 年 1 月四川遭受的 60 年来最严重冻害中，因温度过低时间过长(如南充市记录最低气温 -6. 9℃，且最长持续8 h)，超出各类防冻措施的最大防护能力，造成产业重创。

　　四川盆地冬季日照少且强度弱，覆膜不易因日晒强烈导致膜内升温剧烈和灼伤枝叶果实。 在冬季和早春白天气温高、光照强的产区，为防止树冠覆膜造成高温灼伤，可以沿行搭建简易支架，保持膜与树冠 30cm 间距。 条件允许的地方还可搭建简易大棚保温，或进行设施栽培。 国内部分产区冬季寒潮温度更低时，采用覆盖二道膜，或在简易棚内再搭设拱棚提升防冻效果 。 但构建简易大棚和覆盖双膜成本很高。

　　采用安全越冬技术后，冬季落果率控制在 3%～5%，同一品种延迟采收 2 ～3 个月，保障了果实安全越冬完熟采收。 成功实现错峰上市，使四川柑橘延长鲜果供应期 2 ～5 个月，可填补春夏之间大宗水果空档期。 据团队多年多点试验测定，安全越冬完熟采收的中熟柑橘果实风味口感更佳，糖酸比提高40% ～70%，糖度提高 1 ～ 4 度，降低酸度 25% ～40%，售价比 11 ～ 12 月正常采收期提高 100% ～160%，提质增效显著 。 晚熟柑橘以不知火糖酸含量的变化为例，12 月糖度(TSS)为 10. 7%，翌年 3月底升至 14. 3%，5 月底时达 15. 7%，增幅高达46 73%。 可滴定酸(TS)12 月为 1. 29%，翌年 3 月底降为 0. 81%，5 月底降至 0. 61%， 降幅高达52 71%。 固酸比(TSS/ TS)12 月为 8. 29，翌年 3 月底升为 17. 65，5 月底时升至 25. 74，升幅高达 2. 10倍。 品质和售价大幅提升，经济效益显著。

　　4辅助技术

　　4. 1增强树势，合理负载

　　加强土、肥、水、树体、病虫害管理，系统增强晚熟柑橘安全越冬的能力。 柑橘的抗寒性按成年树、衰老树、幼树依次减弱。 树势强健的植株体内可溶性糖等养分积累多，抗冻性强。 树势衰弱则养分不足，抗寒能力下降。 因此越冬需加强保护幼树及衰老树。 通过合理调整果实负载，避免过量挂果越冬，以免树体衰弱和枯水而易受冻害。 生产中常见挂果过多、树势衰弱或根系受损的柑橘树在受低温冻害时表现更严重的受冻等级，甚至导致树体死亡。 合理负载或未挂果的柑橘树，即使也受冻害，但冻害等级明显更轻，且冻后树体恢复更快。

　　4. 2根系防冻

　　柑橘大部分根系分布在地表下 10 ～50cm 的土层，土层深厚、有机质含量充足、根深树壮，抗冻能力增强。 在土层浅、土壤瘠薄的位置，建园改土时需补充有机肥 3 ～ 5t/667m 2 ，并聚土起垄增厚耕作层。聚土起垄有利根际土壤疏松透气，促进根系发育和便于水分排灌，增强树势，提高树体抗寒能力。 未充分改土建成的果园应注重深耕结合施有机肥进行改良并避免采用肥料撒施方式以免导致根系上浮而易受冻害。 可采取开沟或机械注射，施肥深度 30cm左右。 冬季深翻及施肥暴露根系也易加重冻害。 可在冻前培土或覆盖稻草、秸秆以提高地温，保护根系。 树盘培土防冻效果明显，但不宜就地开挖取土暴露并伤及根系，可于行间就近取土。 必要时其上再覆地膜效果更佳。 开春天气回暖后，应将培土扒开露出根颈和嫁接口。

　　4. 3冻前灌水

　　越冬期土壤干旱造成树体失水也会加重冻害。冬季适当保持果园土壤的湿度，出现干旱应及时灌水。 可根据天气预报，在霜冻寒潮前 7 ～10d 将果园灌足水，有利提高比热，提升地温以延迟降温，从而有效减轻冻害。 反之如果冬季果园排水不畅湿度过大，也会降低根系的呼吸作用，导致冻害加重。

　　4. 4树干涂白

　　冬季将树干涂白进行物理隔离可反射阳光，降低昼夜温差，防止冻裂(尤其是向阳面)，同时也有助于防治越冬病虫。 用生石灰 10kg + 水 15 ～20kg+ 盐 0. 8kg + 硫磺粉 50g + 食用油少许配制成涂白剂，12 月霜冻来临前涂白主干，高度 50 ～60cm。

　　5冻害后的恢复措施

　　冻害后及时清除受冻干枯枝叶和烂果，移出果园集中销毁。 但对较大枝干勿过早重剪以免伤口再次受冻或加重冻害。 可待开春气温稳定后受冻大枝干枯部与完好部的分界明显后再行剪除。 较大的剪口或锯口需涂抹保护剂。 树体需喷施杀菌剂防治树脂病、炭疽病、疮痂病等真菌性病害，可用 800 倍液70%甲基托布津可湿性粉剂加 200 倍绿颖矿物油。春季回温后对树盘浅耕松土，改善根部通气，促发新根。 并于 2 月下旬至 3 月上旬春芽萌动前 10 ～15d增施春肥，以速效氮、磷、钾为主配合有机肥，保障水分均匀供给促进养分吸收，帮助树势恢复。 对地势低洼或常发生严重冻害的位置，可考虑换种抗寒性更强的柑橘新品种或其他作物。

　　6建立健全预警及保险机制

　　一方面，通过加强气象和农技部门的合作建立低温冻害预警机制，定期通报气象信息，提前发布灾害预警，为从业者争取充分防冻准备的时间。 另一方面，农技部门提前制定防灾减灾技术手册，加大宣传培训力度，做好技术和物资储备，增强从业者防灾减灾的意识和应对风险的能力。 同时还应健全和完善农业灾害保险和理赔补偿机制，为晚熟柑橘从业者提供必要的政策和经济保障。

　　7结 语

　　通过加强安全越冬综合保护措施，尤其是每年常规的留树果实越冬保护，除显著减轻了低温及冻害对晚熟柑橘生产的不利影响外，还错开了全国每年 11 ～12 月大量中熟品种成熟上市高峰期，大幅提升了品质和售价，经济效益显著。 经过实践检验，四川晚熟柑橘安全越冬技术体现了重要的应用价值，值得在类似柑橘产区进行推广应用。 由于近年全球气候变化，根据气象预报若将出现较为罕见的持续霜雪低温天气，建议综合应用上述技术手段以增强晚熟柑橘安全越冬的能力。 值得注意的是，晚熟柑橘留树越冬挂果期长，部分晚熟品种甚至需经历花果同树的阶段，将消耗大量的养分。 若配套肥、水、树体、病虫害等管理不到位，可能引起树势减弱，影响春梢抽发及开花结果，影响秋梢不能及时老熟和花芽分化且极易受冻，导致产生大小年，应予以充分重视。