——钱大妈三红柚供应商庄凯锐
秋风起，庆团圆，“柚”是一年成熟时。福建平和县，被誉为“世界柚乡”、“中国柚都”，拥有500年的蜜柚种植历史，树龄大概在10-20年左右。
在其独特地理地势、光熙河水灌溉下，福建平和三红蜜柚果大皮薄、瓤肉无籽、色泽晶亮、汁多清甜，其独特的“柚子清香”让众人流连忘返，还曾一度被列为清朝朝廷贡品。
迎着九月全国丰收季，福建平和三红蜜柚产区大片的柚子树上全部挂满了橙色的柚袋，丰收景色壮观且令人欢欣。
自创立以来，钱大妈致力于践行“让每一餐都新鲜”的企业使命，经过不断择优对比，最终选择了坂仔镇核心产区的果园作为我们三红蜜柚种植基地，在挑选产区这件事情上，钱大妈一向坚持优中选优，让每一位消费者吃到正宗又高品质的水果。
钱大妈三红蜜柚采购负责人表示，一枚优质三红蜜柚，除了外观果型正、干净、色泽好;还要水分充足、果粒饱满、口感脆甜。他说：“通常柚子树龄越高，产出的柚子就越香甜，这里的三红柚甜度至少要在10度以上钱大妈才会验收合格。”
蜜柚产自平和县坂仔镇仁山村，平和县每年柚子的年产量都很多，而坂仔镇则属于核心产区的核心果园。供应商庄凯锐介绍，我们合作社在福建省农业厅的柚子节上，三红蜜柚获得了本次比赛的省级三等奖，从而在众多产商中脱颖而出。
对于这里的蜜柚品质，钱大妈三红蜜柚采购团队给出了肯定：“福建平和的三红蜜柚深受我们街坊们喜爱，去年搞活动促销，钱大妈门店一天就卖了450吨蜜柚，超预期的需求量几乎都爆仓了。”
庄凯锐随手摘一个蜜柚徒手剥开，因为皮薄，每一片柚子的果肉都在阳光下泛着晶亮的光，就像粉红玛瑙一样，甜度测试能轻松到达10度左右，在柚子中实属佼佼者，果肉一捏，充沛的汁水就顺着手流下。
为了让柚子保持最佳的口感和重量，防止变大而出现木质化，蜜柚需要及时采摘。种植基地的果农从早上4点多就要起床，九月初的太阳晒在身上依旧发烫，果农们尽管汗流浃背，但丝毫不影响他们熟练地摘果。
果农挑选10年以上树龄的蜜柚树，首先采摘下蜜柚，然后再去掉防虫害的套袋，最后把三红柚装进麻袋，并用扁担挑起整整两麻袋蜜柚，每袋足有40-50斤重。对于当地果农来说，辛辛苦苦劳作一年，就是希望等到秋天来临时的丰收季节，为自己的家庭创收增收。
2019年，平和县正式退出省级扶贫开发工作重点县。庄凯锐回忆起和钱大妈的合作历程，眼神里饱含感激，他说：“和钱大妈合作以来，我们的好柚子就多了一条卖出去的好路子。”
钱大妈三红蜜柚采购负责人表示，针对三红蜜柚的筛选步骤是层层递进的，大体分为以下三个步骤，“首先，在柚子产地采摘时就要求农民分级收货，采摘的蜜柚只有保证成熟度在85%-90%之间的果子才是符合选品合格标准;其次，蜜柚在工厂品控筛选、卫生清洁、加工包装后，出厂前会做复检抽查。最后，在蜜柚到达仓库以后，钱大妈会对产品再一次进行抽检验货，这一系列严格品控流程都是为了确保产品的质量。”
同时，钱大妈三红蜜柚采购负责人解释道，从树上采摘回来的每一个柚子都要经历回仓缷车、机器毛刷清洗、传输带选果、计重分级、原料仓储、选果封袋、过称装袋、成品区暂存、装车发货的过程。仓库的工人们各司其职，有条不紊地工作着，在全流程化的严格标准体系下，不仅保证果子的实力，还保证果子的“颜值”!
供应商庄凯锐说：“钱大妈对标准化的重视助力了我们服务水平的发展，为此我们进一步完善产品品控、品级分类、环节流转、人员管理等方面，也逐步形成一套更加先进的服务理念。”
关于三红蜜柚存放的注意事项，庄凯锐跟我们科普了小知识。他说，蜜柚下树之后有一个“辞水”的过程，三红柚在仓库存放48-72小时后再发货，这时果肉会变得更细嫩柔软多汁，甜度也会更佳，这就能品尝到风味最佳的平和蜜柚了。当然柚子也是非常耐储藏的水果，能存放至少1个月时间，如果想留到国庆后吃也是没有问题的。
钱大妈产地溯源从不停止。庄凯锐真诚地表示，希望未来能与钱大妈达成更密切的合作，为钱大妈提供更多品类的优质产品。
一直以来，钱大妈“不卖隔夜肉”的经营理念已深入人心，并获得广大消费者和加盟商的认可支持。未来，钱大妈将继续保持初心，致力于为每一位顾客提供新鲜、便捷、优选的食材商品，共同提升消费者的餐桌安全和生活品质。
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